www.FotoMars.ro

Pâine 9
Salate 13
Aperitive 13
Sosuri Reci şi Calde 13
Salate 14
Aperitive 28
Sosuri Reci si Calde 35
Supe 40
Ciorbe 40
Borşuri 40
Supe 41
Ciorbe şi borşuri de legume 50
Mâncăruri de legume 60
Mâncăruri de Bame 111
Mâncăruri de Fructe 119
Reţete din Bătrâni 121
Mâncăruri din Fructe de Mare 131
Îngheţate 148
Deserturi 151
Ştrudel si Plăcinte 158
Prăjituri 161
Dulceţuri 164
Gemuri şi Marmelade 173
Şerbeturi 179
Compoturi 183
Conserve din Legume şi Zarzavaturi 190
Posturile şi dezlegările lor 205
Murăturile cu valoare terapeutică, sănătate cât cuprinde 210

Indice de reţete

Turte de grâu 9
Pâine pentru Rusalii 10
Pâine mixtă 11
Pâine din orz 12
Salată de ardei copţi 14
Salată de Ardei capia cu usturoi 15
Salată de legume 15
Salată de gogoşari cu roşii 16
Salată de castraveţi muraţi cu miere 16
Salată morcovi 17
Salată de ceapă 17
Salată de morcovi şi ţelină 18
Salată de ridichi negre 18
Salată de roşii cu ceapă 19
Salată de roşii picantă 19
Salată din sfeclă cu hrean 20
Salată de varză roşie 20
Salată de varză acră 21
Salată de ţelină cu mere 21
Salată de fasole boabe 21
Salată de ardei copţi (I) 22
Salată de ardei copţi (II) 22
Salată de Ardei prăjiţi 23
Salată de gogoşari copţi 23
Salată de vinete 23
Salată de vinete prăjite 24
Salată de vinete cu gogoşari 24
Salată de dovlecei I 25
Salată de dovlecei II 25
Salată de praz 26
Salată de fasole verde 26
Salată de conopidă 27
Salată Sănătatea 27
Salată de fasole verde cu usturoi 28
Salată de andive 29
Salată de fasole boabe cu sos muştar 29
Salată de fasole bătută 30
Salată de măsline 31
Salată de orez 32
Salată de ţelină a la grec 32
Salată de ciuperci 33
Roşii umplute cu vinete 33
Roşii umplute cu ciuperci 34
Sos vinegretă simplu 36
Sos picant din roşii 36
Sos de roşii 37
Sos de castraveţi 37
Sos de ceapă 38
Sos de usturoi 38
Sos de hrean cu oţet 39
Sos roşu de linte 39
Supă de fasole albă 41
Supă pasată de fasole boabe 42
Supă de zarzavat I 42
Supă de zarzavat II 43
Supă de roşii I 43
Supă de roşii II 44
Supă de spanac 45
Supă de morcovi 45
Supă de fasole (cremă) 46
Supă de mazăre uscată (cremă) 46
Supă de linte 47
Supă de linte cu usturoi 47
Supă de chimen 48
Supă de ceapă 48
Supă de dovleac 49
Supă de grâu fărâmat 49
Supă de ţelină cu orez 49
Supă de varză 49
Borş de dovlecei 51
Borş de fasole verde 51
Borş de fasole boabe 52
Borş de urzici 52
Borş de varză dulce 53
Ciorbă de dovlecei 54
Ciorbă de fasole boabe 54
Ciorbă de fasole boabe cu gogonele murate 55
Ciorbă de fasole boabe cu suc de roşii 56
Ciorbă de fasole verde 57
Ciorbă de varză acră 57
Ciorbă de cartofi 58
Fiertură de orz 58
Fiertură de mei 59
Mâncare de linte I 61
Mâncare de linte II 61
Ghiveci de varză 62
Ghiveci de legume 62
Fasole verde cu margarină şi cu pesmet 63
Mazăre verde cu margarină 63
Iahnie de cartofi 64
Piure de cartofi 64
Cartofi prăjiţi pai 65
Cartofi cu ceapă 65
Cartofi prăjiţi economic 65
Mâncare de cartofi noi 66
Dovlecei în floare cu ulei 66
Dovlecei prăjiţi în ulei 67
Pilaf de dovlecei 67
Pilaf cu prune 68
Fasole verde cu roşii 68
Fasole boabe preparată greceşte 69
Fasole boabe bătută 69
Fasole verde sau ţucără cu sos de roşii şi măsline 70
Mazăre pregătită ţărăneşte 71
Mazăre cu roşii 71
Mazăre cu cartofi fierţi 72
Mazăre franţuzească 72
Mazăre uscată bătută 72
Roşii cu vinete 73
Mâncare de vinete cu usturoi 73
Morcovi cu crutoane 74
Morcovi înnăbuşiţi 74
Vinete preparate greceşte 74
Mâncare de vinete preparată ruseşte 75
Praz cu măsline 76
Pilaf de praz 76
Mâncare de conopidă 77
Varză dulce călită 77
Varză acră călită 78
Varză englezească 78
Varză dulce cu morcovi 79
Mâncare de ceapă 79
Bame preparate greceşte 79
Mâncare de ţelină 80
Mâncare de ţelină cu ciuperci 80
Ardei umpluţi cu orez 81
Gulii umplute cu orez 82
Sarmale cu orez 82
Urzici bătute 83
Pilaf de urzici 83
Mâncare de prune 84
Ciulama de ciuperci cu roşii 84
Pilaf de ciuperci 85
Ciuperci la tavă 85
Cartofi noi cu usturoi 86
Iahnie de dovlecei 86
Pilaf de dovlecei cu ardei gras 87
Iahnie de fasole boabe 88
Iahnie de fasole cu miere de albine 88
Mâncare egipteană cu fasole 89
Chifteluţe din năut (Falafel) 90
Fasole cu tarhon 91
Mâncare de ştevie 91
Gulii cu sos 92
Mâncare macedoneană din ardei şi roşii 92
Ghiveci de vară 93
Zacuscă de vară 94
Mâncare scăzută de gogonele verzi 95
Linte cu sos de legume 95
Mazăre bătută 96
Mâncare de praz 97
Praz cu roşii şi usturoi 97
Spanac cu bulion 98
Ţelină cu măsline 98
Ţelină umplută cu orez 99
Vinete la cuptor cu ardei şi roşii 100
Vinete orientale 100
Tocană de vinete cu salată verde 101
Urzici cu usturoi 102
Urzici cu orez 102
Urzici cu hrean 103
Roşii umplute cu orez 103
Sarmale de post cu varză 104
Ardei umpluţi cu orez 104
Imambaialdi de dovlecei 105
Imambaialdi de vinete 106
Pilaf cu ghebe uscate 107
Pilaf de orez cu prune afumate 107
Pilaf de arpacaş cu prune afumate 108
Legume umplute asortate 108
Mâncare de prune afumate 109
Mâncărică de verdeaţă 110
Supă de legume 112
Supă de bame 112
Ghiveci fără carne 113
Bame în sos de tomate 113
Bame gratinate 114
Bame prăjite în ulei 115
Mâncare de bame 115
Mâncare americană de bame cu boabe de porumb 116
Salată mexicană de bame murate 117
Legume picante: 118
Mâncare de gutui 120
Mâncare de caise 120
Mâncare de pere 120
Iahnie de ţelină 122
Ţelină prăjită 122
Piure de mazăre uscată 122
Mâncare de morcovi a la maître d'hotel 122
Morcovi a la vichy 123
Piure de morcovi 123
Pătlăgele vinete 123
Castraveţi cu scordolea 124
Conopidă 124
Prune uscate (perje) 124
Sparanghel 124
Fasole 125
Salată de pătlăgele roşii 125
Ţelină cu sos de trufe 125
Pătlăgele vinete împănate 125
Pătlăgele vinete umplute cu orez 126
Dovlecei (bostănei) prăjiţi 126
Dovlecei (bostănei) umpluţi 126
Pilaf de dovlecei 127
Bame iahnie 127
Pătlăgele roşii umplute 127
Ardei umpluţi 127
Ceapă umplută 127
Chiftele de praz 128
Bob verde (păstăi şi boabe) 128
Mazăre şi fasole verde 128
Spanac 129
Spanac cu orez 129
Alune 129
Varză nemţească umplută 130
Varză românească 130
Varză cu ciuperci 130
Raci cu maioneză 132
Salată de raci 132
Scordolea de raci 132
Supă de raci 133
Borş de piroşte cu umplutură de raci 133
Pilaf de midii 134
Midii sau scoici prăjite 134
Pilaf de stridii 134
Plachie de stridii 135
Stridii fripte 135
Iahnie de raci 135
Raci cu varză 136
Raci cu orez (pilaf de raci) 136
Raci umpluţi I 136
Raci umpluţi II 137
Raci prăjiţi 137
Raci cu piure de cartofi 137
Chiftele de raci 138
Iahnie de caracatiţă 138
Caracatiţă umplută cu orez 138
Scoici cu ţelină 139
Ragout de sepie 139
Specialitate de scoici 140
Kalamari umpluţi 140
Caracatiţă stufat 141
Caracatiţă cu macaroane 142
Sepie cu spanac 142
Sepie cu pilaf 143
Iahnie de sepie 143
Pilaf cu creveţi 144
Homar fiert cu sos de lămâie 145
Scoici umplute 145
Caracatiţă fiartă 146
Caracatiţă în vin 147
îngheţată de căpşune 149
Îngheţată de caise 149
Îngheţată de lămâie 150
Îngheţată de vişine 150
Mere rase 152
Desert din fructe conservate 152
Desert din fructe de iarnă cu vin spumos 153
Cornuleţe cu margarină 153
Cornuleţe cu nuci 154
Pişcoturi cu vanilie 155
Melanj din fructe proaspete 155
Pepene galben umplut 156
Spumă de mere 157
Foaie de ştrudel 159
Ştrudel cu dovleac 159
Ştrudel cu nuci 160
Pesmeciori cu miere 162
Prăjitură cu mere 162
Pesmeţi cu susan 163
Dulceaţă de caise coapte 165
Dulceaţă de cireşe amare 165
Dulceaţă de căpşune 166
Dulceaţă de trandafiri I 166
Dulceaţă de trandafiri II 167
Dulceaţă de trandafiri nefiartă 167
Dulceaţă de vişine 168
Dulceaţă de fragi 168
Dulceaţă de caise coapte 169
Dulceaţă de prune verzi 169
Dulceaţă de gutui pentru copii 170
Dulceaţă de pătlăgele verzi (gogonele) 170
Dulceaţă de nuci verzi 171
Dulceaţă de struguri 172
Gem de caise 1/4
Gem de căpşuni 174
Gem de prune dulci 175
Marmeladă de portocale 175
Marmeladă de caise 176
Marmeladă de mere 176
Marmeladă de zmeură 177
Marmeladă de fragi 177
Marmeladă de vişine 177
Marmeladă melanj 178
Şerbet de migdale 180
Şerbet de alune prăjite 180
Şerbet de trandafiri 181
Şerbet de cireşe amare 181
Şerbet de flori de salcâm 182
Compot de cireşe 184
Compot de caise 184
Compot de gutui 185
Compot de cireşe 185
Compot de vişine 185
Compot de caise 186
Compot de prune 186
Compot de pere 187
Compot de mere 187
Compot de gutui 187
Compot de pepene galben 188
Compot asortat pentru iarnă 188
Ardei umpluţi cu varză 191
Castraveţi în saramură 191
Gogonele 192
Fasole verde la sticlă 193
Varză murată 193
Varză roşie murată 194
Vinete umplute cu zarzavat 194
Castraveciori în oţet 195
Ardei capia în oţet 196
Gogoşari în oţet 197
Ciuperci marinate 197
Ghebe murate 198
Zacuscă de ghebe 199
Zacuscă de vinete 200
Gogoşari în oţet 200
Ardei umpluţi cu zarzavat 201
Vinete umplute cu zarzavat 202
Zacusca pentru iarnă 202
Mărar verde pentru iarnă 203
Castraveţi mici în oţet 203
Legume asortate în oţet 204
Roşii conservate 204