• Obezitate - Conform
Raportului Național de Sănătate și Nutriție, din anul 1976 și până în 1980,
16,4% dintre adulți erau obezi - definiți prin IMC
(indicele de masă corporală) peste 30 - sau extrem de obezi - IMC peste 35. Cele mai recente cifre disponibile la
momentul redactării acestei lucrări, preluate din Journal of the American
Medical Association (revista Asociației Medicale Americane, n.t.), arată că în
SUA peste 45,6% dintre persoane sunt obeze sau extrem de obeze. În timp ce în
anii 1970, doar una din șase persoane era obeză, actualmente aproape unul din
doi adulți suferă de obezitate.
• Cancerul
- Obezitatea este un factor major de risc în multe tipuri de cancer. În anul
1975, rata noilor diagnosticări de cancer a fost de aproximativ 400 de persoane
la fiecare 100.000 de persoane32; în anul 2016, numărul estimat de noi cazuri
de cancer a fost de aproape 449 de persoane la fiecare 100.000 de persoane - o
creștere semnificativă din punct de vedere statistic.
• Bolile cardiovasculare
- Bolile de inimă sunt, de asemenea, asociate cu obezitatea. Ratele
mortalității cauzate de bolile cardiace au scăzut de la momentul lor de maxim,
din anii 1950, deși o mare parte a acestei realizări se datorează progreselor
înregistrate în domeniul tratamentelor medicale, și nu neapărat îmbunătățiri
stării de sănătate a populației. Cu toate acestea, prevalența bolilor
cardiovasculare este încă ridicată și are o tendință de creștere: în anul 2010,
aproximativ 36,9% dintre americani sufereau de o anumită formă de boală
cardiovasculară, iar statisticile arată o tendință de creștere. Un studiu
publicat în Circulation, revista Asociației Americane pentru Inimă, estimează
că până în anul 2030, peste 40% din populația SUA va suferi de boli
cardiovasculare.
Odată ce înțelegem diferențele dintre modul în care organismul metabolizează
glucidele și lipidele, vom putea urmări cursul banilor, pentru a obține o
imagine clară a modului în care aceste directive greșite au contribuit la acest
declin enorm în domeniul sănătății publice.
Nu trebuie să uităm că organismul este proiectat să funcționeze mult mai
eficient atunci când este alimentat cu lipide, și mai puțin eficient atunci
când este alimentat cu glucide. Mâncând mai multe glucide și carbohidrați
nestructurali - care se transformă rapid în glucide -generăm cu mult mai mulți
radicali liberi dăunători țesuturilor, decât atunci când folosim lipidele ca
sursă principală de combustibil în organism. Deși radicalii liberi conferă
unele beneficii importante pentru sănătate, atunci când consumăm în exces
glucide și carbohidrați nestructurali, ajungem să înclinăm balanța radicalilor
liberi din corp într-o direcție nesănătoasă. Acest dezechilibru duce apoi la o
adevărată avalanșă de efecte nefaste asupra țesuturilor și proteinelor, leziuni
ale membranelor celulare și defecte genetice, deschizând calea către inflamații
și boli.
Războiul împotriva lipidelor saturate nu a afectat doar sănătatea fizică a
oamenilor, vreme de zeci de ani, ci mai mult, americanii au fost sfătuiți de
guvern, de medici și de mass-media, că tot ceea ce trebuie să facă pentru a
pierde în greutate și a fi sănătoși este să reducă aportul de hrană -în special
aportul de lipide saturate - și să realizeze cât mai multe exerciții fizice. Realitatea
este că un regim alimentar bazat pe alimente cu un conținut redus de grăsimi și
un conținut ridicat de carbohidrați face ca scăderea în greutate să fie extrem
de dificilă.
Mai exact, atunci când consumăm carbohidrați, pancreasul secretă insulină. Și
cu cât cantitatea de insulină din sânge este mai mare, cu atât corpul primește
mai multe semnale pentru a stoca lipidele. |
Adevăr Divin
