Dieta ketogenică

Dacă boala pornește ca urmare a unei disfuncții metabolice, tot ce trebuie să facem este să vindecăm această disfuncție.
Cum însă?
Este exact ceea ce vă va fi prezentat în această carte – cum să alegeți cu atenție substanțele nutritive și cum să folosiți diverse alte strategii inteligente care să declanșeze capacitatea înnăscută a organismului de a preveni bolile și de a se autovindeca.
Scopul pentru care am scris această carte este acela de a vă ajuta să înțelegeți cum funcționează corpul uman la nivel biologic și molecular într-un mod cât mai clar, simplu și rațional, bazat pe dovezi științifice, dar și pentru a putea să realizați voi înșivă propriul proces de refacere a mitocondriilor – un program pe care îl numesc Terapie Metabolică Mitocondrială (TMM).
Pe scurt, TMM este un regim alimentar care ne ajută să ne modificăm metabolismul pentru a trece de la arderea glucozei la arderea grăsimilor drept combustibil primar pentru organism.
TMM vă este recomandată în cazul în care vă confruntați cu probleme grave de sănătate, cum ar fi cancerul, diabetul zaharat de tip 2, boli neurodegenerative (inclusiv boala Alzheimer sau alte forme de demență), obezitate etc., sau dacă doar sunteți preocupat de îmbunătățirea stării de sănătate și de încetinirea procesului îmbătrânirii.

Introducere 1

PARTEA I: CUM SÃ SALVÃM METABOLISMUL

Capitolul 1. Adevărul despre mitocondrii, radicalii liberi și grăsimile dietetice 15
Capitolul 2. De ce avem nevoie de terapia metabolică mitocondrială (TMM) 45
Capitolul 3. Paradoxul proteinelor 73
Capitolul 4. Efectele surprinzătoare ale fierului asupra sănătății mitocondriale 89
Capitolul 5. Ce să mâncăm în timpul TMM: cel mai curat și mai eficient combustibil pentru organism 105

PARTEA II: VINDECAREA AVANSATÃ CU AJUTORUL TERAPIEI METABOLICE MITOCONDRIALE

Capitolul 6. înainte de a începe TMM 147
Capitolul 7. Cum să începem 189
Capitolul 8. Navigarea de-a lungul propriei tranziții către arderea grăsimilor 231
Capitolul 9. Utilizarea TMM pe termen lung 257
Capitolul 10. Forța postului alimentar în optimizarea sănătății mitocondriale 281
Capitolul 11. Alte modalități de îmbunătățire a sănătății mitocondriale 313

În concluzie 341

Resurse 343
Anexa A: De la acnee la boli cardiovasculare modul în care terapia mitocondrială metabolică ajută la vindecarea multor boli 349
Anexa B: Un ghid pentru nuci și semințe 383

Note 399
Index 421
Mulțumiri 435
Despre autor 445

• Obezitate - Conform Raportului Național de Sănătate și Nutriție, din anul 1976 și până în 1980, 16,4% dintre adulți erau obezi - definiți prin IMC (indicele de masă corporală) peste 30 - sau extrem de obezi - IMC peste 35. Cele mai recente cifre disponibile la momentul redactării acestei lucrări, preluate din Journal of the American Medical Association (revista Asociației Medicale Americane, n.t.), arată că în SUA peste 45,6% dintre persoane sunt obeze sau extrem de obeze. În timp ce în anii 1970, doar una din șase persoane era obeză, actualmente aproape unul din doi adulți suferă de obezitate.

• Cancerul - Obezitatea este un factor major de risc în multe tipuri de cancer. În anul 1975, rata noilor diagnosticări de cancer a fost de aproximativ 400 de persoane la fiecare 100.000 de persoane32; în anul 2016, numărul estimat de noi cazuri de cancer a fost de aproape 449 de persoane la fiecare 100.000 de persoane - o creștere semnificativă din punct de vedere statistic.
• Bolile cardiovasculare - Bolile de inimă sunt, de asemenea, asociate cu obezitatea. Ratele mortalității cauzate de bolile cardiace au scăzut de la momentul lor de maxim, din anii 1950, deși o mare parte a acestei realizări se datorează progreselor înregistrate în domeniul tratamentelor medicale, și nu neapărat îmbunătățiri stării de sănătate a populației. Cu toate acestea, prevalența bolilor cardiovasculare este încă ridicată și are o tendință de creștere: în anul 2010, aproximativ 36,9% dintre americani sufereau de o anumită formă de boală cardiovasculară, iar statisticile arată o tendință de creștere. Un studiu publicat în Circulation, revista Asociației Americane pentru Inimă, estimează că până în anul 2030, peste 40% din populația SUA va suferi de boli cardiovasculare.
Odată ce înțelegem diferențele dintre modul în care organismul metabolizează glucidele și lipidele, vom putea urmări cursul banilor, pentru a obține o imagine clară a modului în care aceste directive greșite au contribuit la acest declin enorm în domeniul sănătății publice.
Nu trebuie să uităm că organismul este proiectat să funcționeze mult mai eficient atunci când este alimentat cu lipide, și mai puțin eficient atunci când este alimentat cu glucide. Mâncând mai multe glucide și carbohidrați nestructurali - care se transformă rapid în glucide -generăm cu mult mai mulți radicali liberi dăunători țesuturilor, decât atunci când folosim lipidele ca sursă principală de combustibil în organism. Deși radicalii liberi conferă unele beneficii importante pentru sănătate, atunci când consumăm în exces glucide și carbohidrați nestructurali, ajungem să înclinăm balanța radicalilor liberi din corp într-o direcție nesănătoasă. Acest dezechilibru duce apoi la o adevărată avalanșă de efecte nefaste asupra țesuturilor și proteinelor, leziuni ale membranelor celulare și defecte genetice, deschizând calea către inflamații și boli.
Războiul împotriva lipidelor saturate nu a afectat doar sănătatea fizică a oamenilor, vreme de zeci de ani, ci mai mult, americanii au fost sfătuiți de guvern, de medici și de mass-media, că tot ceea ce trebuie să facă pentru a pierde în greutate și a fi sănătoși este să reducă aportul de hrană -în special aportul de lipide saturate - și să realizeze cât mai multe exerciții fizice. Realitatea este că un regim alimentar bazat pe alimente cu un conținut redus de grăsimi și un conținut ridicat de carbohidrați face ca scăderea în greutate să fie extrem de dificilă.
Mai exact, atunci când consumăm carbohidrați, pancreasul secretă insulină. Și cu cât cantitatea de insulină din sânge este mai mare, cu atât corpul primește mai multe semnale pentru a stoca lipidele.