Rețete vegane fără gluten și cu un conținut redus de glucide fermentabile

Cartea Rețete vegane fără gluten și cu un conținut redus de glucide fermentabile este o colecție de rețete din cele pe care le folosește însăși autoarea Angela Poch.

O alimentație cu un conținut redus de glucide fermentabile este deja do­vedită eficientă în cazul sindromului de colon iritabil. Cartea nu este un ghid alimentar pentru persoanele cu această afecțiune. De aceea, este nevoie de o înțelegere a acestui tip de alimentație înainte de a încerca să-l urmezi.

Notă: Cartea are 98% din rețete vegane. Există însă și rețete în care se folosesc ouă. Am inclus, de asemenea, niște sfaturi și o rețetă pentru non-vegetarieni, pentru a-i ajuta pe cei care nu mănâncă doar vegan.

Angela Poch a descoperit că alimentația pe bază de plante i-a ameliorat sindromul de colon iritabil, lucru care a determinat-o să devină mai întâi vegetariană, apoi vegană, acum fiind flexitariană. Cu 13 cărți de rețete publicate, 35 de ani de experiență în gătit, o diplomă de la Universitatea Top Chef și o diplomă în nutriție, ea nu doar că știe cum să gătească delicios, dar știe și cum să mănânci bine pentru a fi sănătos.

Peste 10 000 de persoane au urmat cursurile ei on-line și a publicat 5 cărți despre sănătate din perspectiva alimentației bazate pe plante. Angela este, de ase­menea, consilier și trainer personal specializat în nu­triție bazată pe plante, sănătate și wellness, sănătate spirituală și stil de viață sănătos.